酸辣湯麺＝スーラータンメンは、酸味が効いて辛味（辣）がある中華の拉麺だよねぇ～
揚州商人の酸辣湯麺を、初めて食べた時の衝撃は『こんなラーメンがあるのか？！』です。
でも今の揚州商人は高くなってねぇ～ 笑
そんなの時には、明星の中華三昧だよ！
売価130円／袋 前後の商品で、一般的なインスタント袋麺の世界では＜お高い＞かも・・・
でも何時現世とおさらばになるか？判らない高齢者は・・・買います！ 笑
今回は、冷蔵庫にあるモノを使用しての酸辣湯麺ね！
筍の千切りがあればベストなのだが、そんな事は云ってられない！ 食べたい時の材料で対応サ！
作り方は、袋に書かれている通り対応しました。
ハイ！ こちらが自作の酸辣湯麺です。
特に添加物は使用していないので、商品のままの味わいになります。
スープに使われている＜水＞は500mlで、麺を茹で後のままスープに転用しています。
辣油と花椒油を、お好みで使いましょうかねぇ～
まずスープを飲むと・・・お～この酸味だよねぇ～ しかし辛味が低いので＜油隊＞を投入しました。
長ネギは縦に千切りにして、ニラに合わせた感じにしています。
中華三昧の麺は、細ストレート中華麺ですね！
この麺は、柔らかめになるタイプの麺で日本のバリバリにコシが有る麺とは違うヨね！
そもそも中華料理の麺って、太くないしね！
酸辣湯麺の最大の売りの1つが、溶き卵のスープだヨね！
それに若干トロミがあるスッパ辛いスープ！
何時も行く台湾料理屋さんには、メニューに無い店が結構有るのよね！
最近ZUBAAANで旨辛タンメンという商品が発売されたけど、あちらは中太麺のラーメン屋の辛味噌ラーメンになるから、同じ土俵には乗せられないけど辛さがある点としては個人的には同じ棚かな～ 笑
コメント
コメントを投稿