昭和生まれの小生は、ドライカレーというと焼き飯にカレーを粉入れたのを、ドライカレーと認識していたけど今では、カレーチャーハンと云うらしくドライカレーでは無いらしい。 じゃ～ドライカレーは如何なるモノか？ 数十年前に、新宿にあったドライカレーが有名なお店で食べた事が有るけど、白いライスの上に挽肉を炒めたカレー味の具材が乗っていた・・・ 普通カレーって、トロッとしたカレールウをイメージするでしょう？ これウエットなんだよね！笑 これに対してドライとは、乾燥している訳では無いけど全くトロッとしていないのよ！笑 今回は、そのドライカレーに対応しているカレールウを使ってみます。 これね！ ロピアで200数十円で売られていたので買ってみた次第です。 土日は、なるべく自宅で賄い飯を作るようにしているので、丁度良いかなぁ～なんてね！ 挽肉は、地域密着系スーパーで賞味期限今日までの値引シールの付いた、豚粗挽き肉190gです。どうせ帰宅して、直ぐに昼飯を作る訳だしね！ 高齢者は値引シール大好きなんです！笑 辛さ増し増しように唐辛子も用意しています。 やっぱりヒーハーまでは行かなくても辛く無くてはカレーで無い派の小生には必須ですよ！ 後は、中玉玉葱1／2粉を微塵切りにしてピーマン2個も微塵切りにして粗挽き肉にサイズ感を合わせてね！ フライパンで煮るのではなく、炒めるのがドライカレー！ 炒めると玉葱から結構～水分が出てくるので、水分が好くなってきたらカレー粉を投入！ これね！カレー粉が随分と、粉っぽい感じでしょう？ パウダー状の普通のカレールウでも、これほどサラサラしていないね！ 香りもスパイシーだねぇ～ 木べらで混ぜ混ぜしながら炒め続け、良い感じで水分が飛んだ頃で完了！ パッと見、タイのガパオライスぽく見えそうだけど・・・ ライス225ｇ程度を、平に敷き詰めて盛り付けて完成です。 これがドライカレー！ 笑 香りは正しくカレーで、香りもドライスパイシーな香りです。 カレーって何時もなら、トロッとしたルウがお決まりなんだけど・・・少し違和感！ S&Bの箱には、トマトを入れる様に書いて有るけど・・・辛さが薄まるし小生的にはNGだす！笑 小生の目指すドライカレーは、スパイシー＆Hotだ！ よし食べよう！ やっぱりガパオライスもそうだけど、挽肉は粗挽きで無いと絶対にだめだね！ ハ...
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