そうめんと云えば<揖保乃糸>でいう兵庫県だろう?
そんなそうめんも、讃岐のそうめんがある! まぁ~うどんと太さが違うだけだろうからなぁ~ なんて思う小生。
川田製麺製の<ひやむぎ>を買ってみました。
<ひやむぎ>と<そうめん>の違いは、麺の太さが1.3mm~1.7mm未満がひやむぎと分類されるそうです。
まぁ~ それより太くなると<うどん>なんだろうか・・・笑
稲庭うどんも細いけど、流石に1.7mm未満では無いよな・・・笑
乾麺でも細いもんねぇ~ 早速鍋で茹でること4分程度(お好みで)完成です。
これで2束分です!
薬味の葱だけ・・・と思うでしょうけど、天かすも用意してますよ!
茹であがりは、この様な感じで確かに<うどん>と云うには・・・細い!
先般、カラー麺が入るそうめんを食べたけど・・・さてひやむぎはどない?
麺汁に、長ネギと天かすを入れて・・・
食べてみると、確かにそうめんのような軽やかなツルツル感ではないし、うどんみたいな重さも無い!
ビミョーな太さ感、ニューメンのような舌触りで讃岐と云われなければ、まったく判らない! 讃岐だからといってコシが有る訳では無いので・・・
チョッと複雑な気持ちだなぁ~ そうめんの太いヤツ!と云うのが、一番ピッタリくる表現だ。 やっぱりそうめんの方が、真夏の暑い日には<爽やか感>があるから・・・そうめんだな!
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