以前より旨くなった料理と思い出の麻婆茄子 相模原市＜昇龍＞

 台湾料理店と云えばリーズナブルなランチを頂けるけど味は・・・まぁ～普通かなぁ～店に寄ってはイマイチ

今日の店＜昇龍＞も、似たような店だった・・・・そう過去形ね！

5月頃は、ラーメン系は味が薄く靄が掛かった空みたいで・・・挙げ句、6月に訪れた時はセットの＜飯モノ＞のサイズが一回り弱小さくなって・・・目減り。

まぁ～目減りの点は、昨今の物価高騰で～で判りますけどね！

それが8月に来た時、大蒜の芽炒めに塩ラーメンをつけて食べたら・・・アレ？　料理人変わったの？と、味が良くなったのよ！　靄が晴れた！てやつね！

今日は、最近まともなランチがめっきり減ってしまったので、しっかりランチを食べようかと再訪です。

今回は未食＜ネギ味噌ラーメン＞と、なす食べたいナァ～と＜麻婆茄子丼＞にして税込770円を選択！！　6／24に来た時にラーメン違いで同じセットを食べていた！

これね！　この時、丼が小さくなったなぁ～と感じたのよ！

今回初めて遠目で＜厨房＞を見ることできる席に座れてね・・・・

厨房は男性2人で、同じ丸刈り頭の人とフロアを女性2人で会話は中国語！

ピンポンの呼出が押されると、どうも音声で知らせているみたい・・・

暫くして出て来ました！

あれ？　これは・・・丼がサイズUPしている（元に戻ってる！上の写真と見比べて）

良いじゃないか～　そうだよ！　こうでなくっちゃ～

まずはネギ味噌ラーメンからスープを飲んでみると・・・お～以前の塩ラーメンと変わらず、味がしっかりしてるじゃないか～　でも辛味が薄そうなので、唐辛子と山椒をパッパと・・

さぁ～食べて見ると、普通に美味しいじゃないか！　半年ぐらい前の頃とは、ウンでの差だよ！　素スープの作り方と云うか、原材料に変化があったのかなぁ～（量とかね）

ラーメン屋の店長と昔々話したことがあって、スープ作りする原材料の量の下限で味が全然変わるとね！

今回ネギ味噌ラーメンに、麻婆茄子を合わせたのは＜お互い味噌同士＞！

日本味噌と中国味噌だけど、醤油よりは合うだろうとね！

麻婆茄子は・・・あ～この柔らかな油通しされた茄子！　口の中でトロッとする食感は旨いのよ～　　ピーマンのシャッキっとした食感も加わり、御飯の量も元の量に戻ってるし～

無くなった母が、最後に食べた茄子料理が私が作った麻婆茄子だった。

こんなに上手には出来なかったと思うけど、母は美味しそうに食べたっけ！

今日のサラメシは＜旨かった＞！