昭和生まれの小生は、ドライカレーというと焼き飯にカレーを粉入れたのを、ドライカレーと認識していたけど今では、カレーチャーハンと云うらしくドライカレーでは無いらしい。
じゃ～ドライカレーは如何なるモノか？
数十年前に、新宿にあったドライカレーが有名なお店で食べた事が有るけど、白いライスの上に挽肉を炒めたカレー味の具材が乗っていた・・・
普通カレーって、トロッとしたカレールウをイメージするでしょう？ これウエットなんだよね！笑
これに対してドライとは、乾燥している訳では無いけど全くトロッとしていないのよ！笑
今回は、そのドライカレーに対応しているカレールウを使ってみます。
これね！ ロピアで200数十円で売られていたので買ってみた次第です。
土日は、なるべく自宅で賄い飯を作るようにしているので、丁度良いかなぁ～なんてね！
挽肉は、地域密着系スーパーで賞味期限今日までの値引シールの付いた、豚粗挽き肉190gです。どうせ帰宅して、直ぐに昼飯を作る訳だしね！
高齢者は値引シール大好きなんです！笑
辛さ増し増しように唐辛子も用意しています。 やっぱりヒーハーまでは行かなくても辛く無くてはカレーで無い派の小生には必須ですよ！
後は、中玉玉葱1／2粉を微塵切りにしてピーマン2個も微塵切りにして粗挽き肉にサイズ感を合わせてね！
フライパンで煮るのではなく、炒めるのがドライカレー！
炒めると玉葱から結構～水分が出てくるので、水分が好くなってきたらカレー粉を投入！
これね！カレー粉が随分と、粉っぽい感じでしょう？ パウダー状の普通のカレールウでも、これほどサラサラしていないね！ 香りもスパイシーだねぇ～
木べらで混ぜ混ぜしながら炒め続け、良い感じで水分が飛んだ頃で完了！
パッと見、タイのガパオライスぽく見えそうだけど・・・
ライス225ｇ程度を、平に敷き詰めて盛り付けて完成です。
これがドライカレー！ 笑
香りは正しくカレーで、香りもドライスパイシーな香りです。
カレーって何時もなら、トロッとしたルウがお決まりなんだけど・・・少し違和感！
S&Bの箱には、トマトを入れる様に書いて有るけど・・・辛さが薄まるし小生的にはNGだす！笑
小生の目指すドライカレーは、スパイシー＆Hotだ！
よし食べよう！ やっぱりガパオライスもそうだけど、挽肉は粗挽きで無いと絶対にだめだね！ ハンバーグにする細かい挽肉はダメ！
食感がハッキリする粗挽き肉は食べていてバッチリ！
輪切り唐辛子も、一握り入れてるのでそこそこ辛い！
今回、4袋入っている中使用したのは1袋だけで、190ｇの肉を使いしました。
まぁ～具がタップリのドライカレー 原価は安いですよ！笑
ガパオも同じように、粗挽き肉を超オススメするので粗挽き肉探しましょうね！
コメント
コメントを投稿