2025年の夏は、ただただ暑かった・・・訪日外国人も想定外の暑さだったろう。
でも10／21頃から急激に気温が下がり、秋到来の日本です。
紅葉は北海道なら・・・本州は、もう少しかかるかな？
さてと秋到来なら、小生の賄いランチなども少し秋らしく・・・
おでんと鮭炒飯！！
鮭炒飯は、前の晩食べた銀鮭の切り身が1つ残っていたので、解して炒飯の具にしてみました。 野菜類は中華ミックスベジタブルという冷凍品を使用！
筍やキクラゲなども入り、超便利モノ！ 笑
味付けは＜味覇＞ウエィパー読みます。これと最後に醤油を少々加えて完成です。
おでん・・・・日本の古来からある料理で、魚の身を練った＜揚げ物＞や大根などを弱火でグツグツ煮込んだ庶民料理！ だけどこれが美味しいのよ！
煮込み味付けは、湯に昆布だしとイリコダシを適量入れるだけ～
皮を剥いた大根の輪切りを、まず下茹でしてから湯を捨てて新に出し汁でグツグツ・・・
卵も下茹で時に一緒に茹でて、茹で卵にして殻を剥いて出し汁と共に煮込む。
魚の練り物かも入れ、煮込むと出汁が出て旨さが増す。
煮込むこと６時間位すると、大根にダシが染み込んで美味しくなるのよ！
大根の中心部が、これ位になるとベストね！ 柔らかくダシが染み込んだ大根は、おでんでもスター候補！
これから日本に来る人は、おでん食べないとダメね！
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