今年の猛暑も流石に峠を越して、朝は18℃位まで気温が下がり始めた神奈川県～
赤の始まりだねぇ～ 秋となると？ まずはキノコが美味しいくなるよねぇ～
そこで大粒の＜なめこ＞と冷凍椎茸（これが乾燥椎茸並みにダシがでる）を使い、鍋焼きうどんにしようじゃないかぁ～ 朝7：30！
土鍋に水を張り、昆布だし・いりこだしに醤油少々に味醂を適量と白だしで＜つゆ＞を作りながらうどんを煮込み、なめこをポロポロに白菜と長葱に乾燥ワカメ～
これで生卵が入り、吹き出る直前まで（今回はふきこぼれた）蓋をして完成！！
輪切り唐辛子を、好みで入れてピリ辛～
熱々の食べると・・・・ 俺の季節が来たナァ～と胃袋で実感！
これで朝食として・・・・同じ日の13時半頃・・・ドジャースがマリナーズに勝利した頃、遅めのランチ兼早めの晩ご飯～的な感じで、残り物チャーハンを作ろう！
お昼にスーパーでレタス1玉／120円で買えたので、一番外側の葉2枚を流水で農薬などを流し落とし利用することに！（勿体ない）
それと1個だけ残ったピーマン、前日に食べた回鍋肉の残りの肉・・・勿体ないから利用する。
ジャ～ン 出来上がりました、残り物利用の高菜レタスチャーハンです。
御飯の量は250ｇ程度です。
北京鍋を最初に、よーく熱して油を少なめにしてもこびり付かないように・・・
味付けは、基本が残り物の回鍋肉の味に頼り塩分を抑える！
レタスは火を消す直前に入れて、シャキシャキ感を残しつつ、御飯と和えて完成です。
回鍋肉の残り肉だから、キャベツも含まれているのよ！
食べると回鍋肉の残り味感で、塩分抑えめに出来たな！
油は中華料理屋で使う1／10程度でしょう～ 高齢者は気をつけないとイケないじゃん！
それとキャベツやレタスの最外側の葉も捨てずに、くまなく使い切る事。
必要以上の味付けを濃くしない！！ あ～お腹一杯になりドジャースも勝って満足です。
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