日本はラーメンだけじゃないよ？！ 焼きそばって云う麺料理があるんだよ～
中華料理の焼きそばとは、似て非なる料理かな～
焼きそばの麺は、製麺所では麺を製造時蒸していいます。 ラーメンの麺は蒸しません。
そんな焼きそば麺ですが、日本で見かける多くは＜黄色い＞めんですが、二度蒸しした麺を使う宮城県の一部などにもありますが、横浜丸紀と云うメーカーからも市販されてます。
何処が違うのか？と云うと、出来上がりがモッチリした食感で、一般的な黄色い麺とはまるで違います。
こんな色合いです。 云われなければ焼きそばの麺とは気づかない人も居るかな？？
こちらが川越焼きそばの麺です。
商品の内容は・・・
ソースが結構な成分が含まれてるねぇ～ マル○○・シマ○○だと、こんなにソースに含まれてないよな？？？
今回。M玉キャベツ1／4、ニラ、ソーセージ3本、玉葱少々
味付けは添付の粉末ソースの他に、オイスターソース、味覇、卸し生姜オイル
大きめのフライパンに、ソーセージと玉葱を炒めつつザク切りしたキャベツ1／4玉を投入！ 一旦ガラス蓋を置いて・・・
麺をキャベツの上へ乗せて、水を少々投入してガラス蓋！ これで麺を水蒸気で解すようにして、味覇をスプーン1杯分を投入～
麺が解れてきたら、よーく野菜と絡めつつ粉末スープを投入！
粉末スープを麺全体に絡めて、生姜オイルを投入！
これで生姜の独特の味わいが・・・
生姜オイルを絡めてから、最後に・・・
オイスターソースをお好み量掛けて、こんな感じになりました～
これで3玉分！ 半分を冷凍して後日食べるようにするので、残り半分ザックリ麺230ｇ位？をお皿へ盛り付け完了です。
鰹節をパラパラ～と上からまいて香りUP！
ハッキリ云って、そこいらの家庭焼きそばには負けません！
屋台の焼きそばよりも旨いですヨ！（学生時代縁日の屋台のバイト経験あり）
麺は、前回の川越焼きそばより細いけど一般的な焼きそば麺よりはやや太いし、コシ上がります。箸で持った時にコシが有るのが判ります。
食べると・・・・モッチリした食感は川越焼きそばの太麺により食感と違い、屋罠しょっかでは無いコシの有る食感！
よくソースなのでシットリとした焼きそば麺があるけど、全く違いますヨ！
これぞ焼きそば～
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