夏も終わりつつ有りとて、まだ30℃近い気温がでている日本列島！
しかしオイラには＜秋＞へ進まなければならない！ それは9月末で冷やし中華などが各店舗で軒並み終了しているからだ！ そうグルメ界は秋になっているのだよ！諸君！！
そうなると戸田久の＜盛岡冷麺＞もスーパーの棚から消えつつある・・・そんな時期にロピアで偶然見つけたのが、今日の1品です。
そう温かい汁（スープ）の＜ユッケジャンスープ＞！
ユッケジャンは韓国の料理の1つで、所謂辛口料理の1つなのだ！ 韓国料理店へ行けば＜必ずある＞料理！ でも韓国では＜夏場＞に食べるらしいけどね！
モヤシ等の野菜をじっくり煮込んだ＜辛口＞スープなので、小生の好むところのひとつなのだ！ でも今まで渋谷で食べていたときは、まず秋冬に食べていたけどね！
メーカーHPを見ると・・・
麺はは透明感があってツルッとのどごしが良く、しっかりとしたコシの”戸田久独自の蒸練麺”。濃厚ユッケジャンスープは、肉エキスたっぷりのスープに、香辛料で味つけしたコクのあるピリ辛味。平麺によく絡んで食べごたえ抜群!
めん[小麦粉(国内製造)、でん粉、食塩/酒精、加工でん粉]
スープ[動物油脂(牛肉を含む)、肉エキス(鶏肉・豚肉を含む)、味噌(大豆を含む)、砂糖、コチュジャン、しょうゆ(小麦を含む)、豆板醤、食塩、ガーリック、ごま、植物油脂、唐辛子、オニオン/調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工デンプン)、カラメル色素、パプリカ色素、甘味料(カンゾウ)、酸味料]
【実 食】
用意するのは野菜類と＜キムチ＞！ これを欠かせてはいけないのよ！
キャベツ・ピーマン・玉葱・白菜・豚肉 です。（ピーマンは残り物）
勤務地が渋谷だった頃は、秋冬にはランチで韓国料理は定番！ スンドゥブやユッケジャンクッパなど辛味の強い料理！
袋の中は、麺とユッケジャンスープの素！ 小鍋で麺茹でと中華鍋で野菜を炒める！
丼に、暖めたユッケジャンスープの素をあけて～
辣油が多めのコチュジャンダレには、ツブツブも見受けられる。
早速熱湯を注いで、茹で上がった麺を入れる。
そこへ炒め野菜を乗せて完成です。
これが本日のランチ 戸田久の盛岡温麺ユッケジャンスープです。
まずスープを1口飲んで・・・余り辛くないので、自分仕様へ
一味唐辛子を、ドバッと振りかけて個人的にレベル1程度の辛味へUP！
早速野菜と麺を頂くとしよう！
元は冷麺と云っても、コシが有り柔らかな食感のキシメンと云った感じです。
食べ進むうち汗をかいてきたのは、やっぱりユッケジャンだねぇ～ マイルドな味わいのスープは、今時の若い人には物足りなく感じるかもしれないけど、私は好きです。
そうだもう一玉残っているから自分用にベリーHotに仕上げてみよう！ それこそがユッケジャンなんだから～
美味しゅう御座いました！
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