壱鵠堂で、昭和の＜こってり味噌ラーメン＞を食べた！

 昔の味噌ラーメンと云えば、今と違いチェーン店な少ない中＜どさん子ラーメン＞と、云っても過言では無いだろう！

炒め野菜を盛り付けた味噌ラーメンは、炒め油が結構利いている味噌ラーメンで脂ではなく油の多いモノ。

後は個人の町中華での味噌ラーメンだろう。

最近食べて無いよナァ～と思い、久しぶりに＜壱鵠堂＞だろう！と再訪しました。

昔は食券機と云えばボタン式・・・それが今やタッチパネル式になって、メニューはこんな感じデッせーと示すのが難しくなりました。

壱鵠堂は＜伝丸＞グループの別名ブランドですが、メニューは殆ど同じです。

今回食べた記憶が薄い＜白味噌＞ラーメンを食べてみようと、既に気持ちは決まってます。

白味噌は仙台味噌をベースにしているそうです。

ホームページでは＜甘め＞の表現で示されていますが・・・

洗濯したのは＜白味噌野菜ラーメン＞860円＋大盛無料―HPクーポン50円＝810円です。

暫くして出て来ました！

本日のサラメシ！　野菜味噌ラーメン大盛りです。

こちらの店舗では、赤味噌や濃厚味噌は＜黒い丼＞だったかと・・・今回は＜白味噌＞なので＞白い丼＞ですねぇ～

味噌ラーメンって、生ニンニク（おろしor刻み）が大概あるのですが・・・こちらではフライドニンニクが常備されているので、振りかけて・・・

こんな感じになります。

まずスープを飲んでみると・・・結構～濃い味ですよ！

白味噌の特有の甘めの麹味がしているなか、しっかり塩味があります。

昔の味噌ラーメに近いような・・・昔は今と違い中華スープベース（鶏骨・香味野菜等々）でアッサリ目の味噌ラーメン。

今のラーメンって＜豚骨＞全盛の時代！　だから昭和のラーメンよりはコッテリしています。　でも同店では別に＜濃厚こってり＞と云うのが存在します。

つまりこれでもサッパリしている方なのよね！

最近味噌汁飲んでないので、味噌スープが旨く感じる小生

麺は、流石にお店の生麺なのでプリプリした、生きの良い麺です。

フライドニンニクがスープに浸り、味わいが染み出すと旨味がUP！（できれば生のニンニクがいいけど）

客席向けの照明が黄色み掛かった光なので、ちょっと色がオレンジ掛かってしまって・・・

出来る限り補正をしています。

昭和でいえば＜こってり味噌ラーメン＞的を頂き、スープも完飲しました。

次回ご利用下さいと紙のクーポンを頂き、11:50頃店を後にしました。