きゃべつって本当にデカイ！ このデカイきゃべつを1人で消費するとなると、そうとう頭の痛い問題だ！
かと云って＜半分＞にカットされたのを買う気は無いのよねぇ～
今回 103円／玉 税込で買ったきゃべつ！ おい！ 半年ぶりだな～きゃべつよ！
まず＜きゃべつ＞を多めに消費するメニューは・・・やっぱり＜焼きそば＞だろう。
そこで今回、生麺の焼きそば3玉を記事化することは、まず無かったグルメ界
だって余りにも知られすぎて、どの家庭でも必ず購入される対象物でもある。
メーカーもそれほど無いし・・・今回は＜マルちゃん＞製品を利用します。
さてこの焼きそばを、どの様に調理するか？ 殆どの人は、開封して麺をいきなりフライパン！だろう。
私は違う！ 焼きそばの麺は開封して時点で＜余計な油＞まみれなんだよ！
それに開封して、そのまんまフライパンへ持っていくと、麺がボロボロになってねぇ～
私は、鍋を用意して沸騰する手前当たりで火を止めた鍋へ、麺をドボン！
直ぐに菜箸で麺を解し、解れたら直ぐに湯切り！ つまり茹でるわけでなく、麺解しと油取りね！
まず北京鍋で、用意した玉葱と椎茸を炒め頃合いで、麺を投入！
菜箸で、麺と野菜をかき混ぜつつ軽く炒めて、メインの＜きゃべつ＞を投入！
焼きそばって、鉄板で作るとき麺を炒める工程で水をパーッとかけて蓋をして、軽く蒸す行為をして炒めるでしょう。
これをキャベツの水分で代用させようと云う事。
菜箸でキャベツの下の麺を天地返しで、きゃべつを麺の下の方へ・・・・これを暫く繰り返しつつ炒め、粉末スープを3回に分けて加えて全体に馴染ませて完成です。
出来上がり～紅生姜と鰹節を添えています。
この量で、大体半分強かな？！ 流石に全部盛り付けると3人前＋野菜なので・・・多いよ！ 笑
早速食べてみると・・・
麺は長きままで、しっとりした出来上がりです。
これが食べやすい＜焼きそば＞だよ！ あのボロボロにちぎれたような麺はねぇ～
亡き母も、このしっとりした麺が好みでねぇ～ 1回サァ～と湯通ししただけで（茹でない）まるで違う出来上がり！
途中、中濃ソースを追いかけして味わいを濃いめにして頂きました。
しかし流石に、作って全量を食べきれるわけも無く、残りの1.3玉分程度かをサランラップで包んで、冷凍庫へ
今回のきゃべつの使用量は、4枚程を使ったけど・・・まだまだあるんだよねぇ～
次はスープに利用するかなぁ～
コメント
コメントを投稿