台湾まぜそば 知らない人も多いであろうメニューだねぇ～ 台湾ラーメンは、そこそこ知名度は上がってきたとは思うけど、流石に台湾まぜそばないだろう。
まぁ名前からも判るだろうけど、台湾ラーメン～の派生メニューと云われている（諸説有り）
大体が台湾ラーメン自体が、名古屋由来であって＜台湾＞とは関係無い点で有る。
台北へ行ってもありませんから。
名古屋にいた台湾から来た料理人の＜賄い飯＞として生まれたらしい台湾ラーメンが、常連客からの要望で提供されだした＜辛口＞ラーメンとの事。
台湾まぜそばは、唐辛子とニンニクを合わせた肉ミンチをのせ、その他韮・葱・卵黄・魚粉等などを汁なしの麺の上に乗せたモノ。（タレは丼の底にはあります）
さて訪れたのは、相模大野駅南口を出て直ぐの線路沿いに店を構える＜麺屋よしひで＞
どうどうと＜当店イチ押し＞と書いています。
そう言えば、昨年食べに来たけど＜よしひで＞で台湾まぜそば以外のメニューを食べた事が無いなぁ～ 本来なら他のメニューを食べるべきだけど・・・今日は＜台湾まぜそば＞一択です。
まずは食券機で・・・台湾まぜそば780円をポッチとな！
みそラーメンもあるんだ～ 因みにランチタイムは、麺大盛り無料かランス無料です。
何か張り紙が・・・
ランチ＋200円で、特盛300ｇ・メガ盛400ｇに出来ると書いて有る（まぜそばのみ）
そうそう私の後にきた若いお兄さんがオーダーしていましたのを見ると、まぁ～一回り大きい丼でねぇ～ (^▽^)
顔洗う洗面器の様な、底が浅くて間口が広いタイプね！
980円かぁ～と思いつつ、私には喰いきれない量だな！です。
着座位置はここ！
店内が見渡せ、尚且つ厨房での作業が一望できます。（写真は2枚を合成しています）
ベストポジションですよ！（本能的に見分ける）
暫くして出て来ました～
こちらが本日のランチ＜台湾まぜそば大盛＞です。
納豆かと思う肉ミンチの上に、黄色い卵黄がのっています。
ニンニク有り無しは選択出来るので、勿論ありですよ！
台湾まぜそば大盛で、ニンニク無しなんて歯抜けですよ。
生の韮・生の青葱・魚粉・刻み海苔が、麺が見えない程タップリ乗っています。
丼としては、底の浅い間口が広いタイプです。（メガは、これを一回り大きくした感じでした）
この様なタイプの丼で無いと、この後の作業に差し支えがあるからねぇ～
それは箸で、グチャグチャに混ぜ合わせるからです。
えーーと思われるだろうけど、それがまぜ麺だからです。
混ぜるときに、底に有るタレともよーく混ぜ合わせること！
それに卵黄も合わせてね！
まず具材をなるべく残しつつ麺を頂きます。
こちらの麺は、太麺でプリプリした歯ごたえの有る麺です。
食べる時、ツルツルっと吸い上げるとハネが飛ぶので要注意です。
台湾ラーメンみたいに辛いのか？ 全然辛く無いので、辛いのが好みの人は・・・
唐辛子ですよねぇ～ 美味しく麺を食べ尽くした結果が、下のようになります。
具だけ残す！ これが感じなのよ！
台湾まぜそばは、1度で2度美味しいを楽しむのが当たり前というか必然なのです。
この丼を『追い飯お願いします』と店主に告げ渡すと、御飯を入れてくれます。
これで第2ラウンドへ突入するのです。
この御飯を、下品と思われるかも知れませんが、レンゲで混ぜ混ぜ・・・
これが〆の混ぜ飯です。
これを美味しく頂き、御馳走様でした。
ハァ～お腹満タン80％程となり、満足してお店を後に・・・
しかしメガ盛を頼んだお兄さん・・・スゲーなぁ～ やっぱり若さだよナァ～
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