明星食品の＜中華三昧＞シリーズは、その昔今のようなインスタントラーメン界とは違い、敢えて云えば黎明期であった業界に於いて、高級志向＝味にこだわりのインスタントラーメンとして発売されたことを記憶しています。
一般的なインスタントラーメンの倍の値段がしてねぇ～
そんな中華三昧の＜酸辣湯麺＞です。
日本では、スーラータンメンと云ったりサンラータンメンと云ったりしていますよ。
酸っぱくて辛いラーメンですよ！ 私はスーラータンメンと云います。
まずはメーカーHPを見ると・・・
卵1個を加えるだけで、酸味と辛味のバランスが絶妙な、名店 赤坂榮林の本格中華の美味しさを再現しました。 コクのある香酢を使用し、また焙煎したゴマの香りで、よりお店の味に近づけました。
めん（小麦粉（国内製造）、植物性たん白、植物油脂、食塩、卵粉、乳たん白、大豆食物繊維）、スープ（しょうゆ、植物油脂、鶏肉エキス、糖類、食塩、香味調味料、香味油（ラー油、ベジタブルオイル）、香辛料、醸造酢、たん白加水分解物、でん粉、デキストリン、黒酢、貝エキス、ねぎ）／調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム、加工デンプン）、酸味料、かんすい、酒精、カラメル色素、微粒二酸化ケイ素、香料、カロチノイド色素、酸化防止剤（ビタミンＥ）、乳化剤、香辛料抽出物、（一部に卵･乳成分･小麦･えび･ごま･大豆･鶏肉･豚肉･ゼラチンを含む）
基が中華料理なので、麺も細中華麺ですねぇ～
酸辣湯というスープが有り、それと中華麺を合わせたのでしょう。
自分で用意するのは、卵（絶対に必須）と適当に野菜類です。
麺を茹でつつ、私は別鍋で適量の湯を沸かし粉末スープと液体スープを溶かしてスープを作り、最後に卵を溶いてから流し込みながら箸でスープをかき混ぜる。
そうしないと酸辣湯麺たる溶き玉スープが出来ません。
最後に、麺を丼にあけてから上からスープを流し込む！
私は、別途具入り辣油を加えて出来上がりです。
どうでしょう？ 良い感じの出来映えです。
好みで、鎮江香醋なども用意しておくと酸味のコクが加わります。
早速食べるゾ！
辣油以外は加えてない味・・・美味しいネェ~
スープには長葱も加えています。
麺は、コシ重視では無いのでトロミのある熱々スープにより、柔らかく食べやすい状態に・・・
体がHotになりますよ～ 冬には鍋焼きうどんと共にオススメの一杯ですね～
カップ麺も同シリーズが発売されているので、面倒くさい人はカップ麺をどうぞ～
御馳走様でした！
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