味噌ラーメン店で＜塩ラーメンを食べてみた・・・壱鵠堂つきみ野店

 伝丸グループに属する＜壱鵠堂＞は、味噌ラーメンのお店。

しかしながら限定品で、坦々麺や冷やし麺をリリースしているので偶に食べに来ます。

そんな中で、先日＜鴨冷やしらーめん＞という非味噌ラーメンを食べて旨かったので、次は塩ラーメンを食べてみたいと。

塩ラーメって、基本のスープがしっかりしていないと正直＜不味い＞となる。

味噌は麹の味が強くて、素スープが有る程度でも判らない。

しかし塩は、塩ダレなので素スープが感じなのよね～　醤油だって麹がね！と云うことで、塩壱鵠堂らーめん880円＋大盛無料－50円サービス券＝830円です。

こちらが本日のサラメシです。

野菜がタップリ盛り付けられ、海苔5枚と味玉にチャーシュー1枚です。

こちらの店は、基本丼の色は＜黒＞ですが塩ラーメンは＜白＞

だから色で味噌以外を食べているのが、バレバレ・・・(^▽^)

丼もタップリ入るタイプのモノですな！

早速スープを頂くと、ホー美味しいじゃん！　塩のえぐみも無いし円やかな味わいです。

たぶんスープは、盛られている野菜を鍋で炒め茹でているので、野菜の旨味が出ているのでしょう。

チャーシューは、厚みはある丸いモノ！

食べる前に、暫くはスープに漬け込んで温めるのが基本！

麺は、艶々のストレート麺

食感はプリッとした感じです。

量も、大盛なので満足する量です。

でも・・・・何か物足りなさを感じるなぁ～　それはスープで、そうコクというか奥深さがイマイチ足りないような・・・不味くは無いのよ！　美味しいのだが・・・

海苔をスープに浸して、ふやかすとアオサ的な感じになり・・・そうこの感じなんだよ。

シャキシャキの長葱（今高い長葱）の食感と麺に、海苔の海の感じが合わさり美味しい。

最後にチャーシューと味玉を食べて、御馳走様でした。

結論：悪くは無いのだが今ひとつ何かが足りない・・・塩ラーメンです。　美味しいんですよ！でも何かが・・・