岩手県一戸町の味 麺匠戸田久 盛岡ビビン麺を食す！具は何だってOKサ！

 日本で冷麺と云えば＜盛岡冷麺＞が全国的に知られており、その基となっているのが＜戸田久＞の袋麺シリーズです。

その戸田久は、岩手県一戸町に本社をおいています。　その場所は一戸町役場の直ぐ側で、小生は仕事で役場に4年位かなぁ～定期的に訪問していました。

線路下を潜る直前に、戸田久はこちら！の指示板があります。

懐かしいナァ～　役場の＜山田さん＞元気かナァ～　笑　この辺りの年配者は訛りがきつくてねぇ～笑　　お世話になった社長さんは、殆ど何言っているのか判らなかったけど、雰囲気で内容を理解したっけ・・・同行した同僚は『よく理解出来るね！』と。

そりゃ～人だから前後関係で、何とかね！

さて今日のビビン麺は、麺は冷麺と同じ様で小麦粉とデンプン粉等で作られてます。

普通のラーメンの小麦粉麺とは、全然違いもの凄い弾力のある麺です。しかし韓国の冷麺とは大分違い、戸田久が日本風にアレンジしている麺でしょう。

1袋に２玉２食分入っています。茹で時間は、好き好きですが私は沸騰したお湯に入れて箸で解しながら～なので２分位かな？で湯切りしたのが、こちらです。

この艶々した色合い・・・これは澱粉がなせる技だね！　パスタに見た目は近いかも・・・これに付いている甘辛ダレを加えて、まぜまぜ～　それと生の韮を散りばめてみました。

もう食べられるけど・・・寂しい！凄く寂しい～　ナンダヨ！コレ！！　オマエラ、コレ　クエナイノカ？（ジャスミン風）　はい、韮だけじゃ～！？あ！あった、残りの野菜炒めがあるじゃないか！　これをトッピングしよう！

青梗菜・エリンギ・モヤシ・人参です。それに韮があるから、それなりの具になったジャン！

そう、家で食べる麺料理は何乗せたっていいんだよ～　早速ビビン＝混ぜ混ぜして食べましょう。

甜麺醤ベースの甘辛特製ダレと、超コシの有る麺は美味しいネェ～　やっぱり戸田久だよ！　私は＜じゃじゃ麺＞より、＜ビビン麺＞の方が好きだナァ～

これからの季節、冷やし中華とは違う盛岡冷麺シリーズをオススメします。