新年明けまし、おめでとう御座います。
本年も、当ブログを宜しくお願いします。
昨日の大晦日は、年越し蕎麦を食べる日（日本では慣例になっている）
まぁ～最近は、蕎麦で無く饂飩やラーメンでも構わないようだけど・・・様は、長いものなのね！
後は自宅で食べるか？店で食べるか？だけど、コロナ禍で自宅でしょう！？
小生の家ではこれね！
乾麺を4束茹でて、冷水で洗いしめてザルに盛る！
いわゆる＜ざる蕎麦＞
しかし問題もある！ 選ぶ乾麺で味が違うのね～
十割蕎麦とは二八蕎麦ならまだしも、それ以外なら同じさ！と思って居る方・・・違います。
上記2種以外でも選ぶときにポイントが・・・袋の裏面をよーく見ましょう。
ここね！原材料名の部分、赤い線を引いておきました。
ここの原材料の表示順がポイントで、多い順に記載しないとイケない決まりがあるのです。
大概は、小麦粉、蕎麦粉。食塩と書かれているはず。
でも写真のは、そば粉、小麦粉、食塩と書かれているでしょう？
つまりそば粉の方が、小麦粉より多いのです。
食塩は別として、粉どうしなら50％以上が蕎麦粉と云う事ね！
だから小麦粉が先に書かれている商品は、蕎麦というより小麦の蕎麦入り？てな感じかな？
今回のは、乾麺の蕎麦製品棚を見て偶然見つけました（安かったよ）
ラーメンの様にプリッと云うのではなく、コリッとした感じです。
多くの人が、裏側の原材料名なんて見ないでしょうが、今度見てみるといいですよ！
それでは・・・
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