日本の初夏 ざるうどんとカツオのたたき

日本の気候も変わり、今や亜熱帯気候の様相を呈している・・・九州の豪雨なんか異常だよ！
私は関東地方（東京圏）在住だが、気温の上昇にはタマランね！
そんな中　コロナ渦で在宅勤務だが困るのが飯だ！
飽きちゃうし蒸し暑いし・・・だけど日本には食べるモノがある！
まずはランチには冷やし系～だとね！
今日はざるうどん！！

乾麺を茹でて、冷水で熱を取りながら滑りも取り完成です。
熱々の丼汁うどんもおいしいけど、ざるにしてサラサラって頂くのは夏だからこそ旨い！
つけ汁は、昆布出汁です。
それには欠かせない＜長葱＞も！

ツルツルと喉越しよく美味しいじゃないか！？
カロリーも、とても低い！！
だってうどんは、小麦と塩だけ・・・それに汁は醤油と昆布出汁に長葱だけよ！
そんなざるうどんの他に、初夏お決まりの料理が・・・

カツオのたたきです。
外国人の方には、刺身にしか見えないでしょうが只のカツオの刺身ではないのよ！
生の鰹を藁の炎で表面を炙り、冷やした料理なのです。
味も生のカツオの刺身とは違い、表面が炙られているおかげで香ばしさも感じるのです。
生姜醤油で食べたり、酢醤油で食べたり地域によって食べ方は色々あります。
これは夏の風物詩と云える料理になるので、真冬に食べる事は余りないですね！（冷凍もあるので厳密には一年中食べようと思えば食べられるが）
そうそうニンニクと生姜を合わせた醤油で食べると・・・旨いでっせ！